M PAIN boulangerie patisserie就開在中壢高中正門前的那條路上，
經過時若不仔細看，真的很容易就這麼錯過了，
但很幸運的⋯⋯我不是錯過的那一個^^
第一次造訪時，急急忙忙帶了2個麵包就走，於是就這樣一吃成癮，隔天立即再度上門（笑）
在得知這裡有開麵包課（而且還是長棍耶）後，更是難掩興奮的心情，馬上糾了麵包同好一起報名！！
麵包課採小班制進行，3人即開課，當天我們有4個人一起上課（小班制真的好重要）
從混合、攪拌、發酵、整形、最後發酵到烘烤，整個過程都會參與到，就算從沒做過麵包也能參加唷！
劉老師講得真的很詳細，從混合開始一路示範，
連攪拌的方法、加水的方式都一一說明，
老師正在講解怎麼怎麼勾、怎麼甩（勺住、甩出、摺起轉90度繼續>>筆記筆記）
看老師做都很簡單，自己實際去甩了一下，還真是心手不合一啊（哭）
除了手揉之外，老師也給我們看了機器揉出來的成果
接下來要進入第一個重頭戲啦>>>整形
老師每一個分解動作都會仔細說明，
但再次證明，看老師做都很簡單，自己開始動手做時：瓦a
啊！
光是搓成長形，為何平平是雙手，老師搓得如此均勻，瓦a長棍那a⋯⋯（所以人家是老師，你是草民）
不過只要聽到小哀嚎，老師或助教就會馬上上前解救。
（左）一開始收的尾，兩邊真是其醜無比（右）後來有進步一滴滴（但也只是偶然⋯⋯><）
老師做的每個都白白胖胖的好可愛
除了能學到長棍麵包的製作方式，這堂課還有個很酷的安排，
那就是3款不同麵粉的比較，分別是：
法國的安東磨坊T55
日本的鳥越 鐵塔法印
台灣的聯華 水手牌
也許你會說只不過是麵粉，能差到哪裡去？！
oh 不！從外觀的顏色、輕重、到手感，真的完全不同耶！
不直接比較還真不知道，尤其是拿到T55的麵糰時，那又輕又軟的手感真的很難忘（不過它也最難操控）
整完形後，大家的寶貝長棍要進發酵箱裡稍微睡一下囉！
最後發酵完成後，終於要進入烘烤前的最後程序了，先撒些麵粉兒
開始劃線啦！其實老師都有示範，也耳提面命的告訴我們劃的時候動作要快、
刀片角度要如何？手盡量僵一點一筆劃開、線與線之間要重疊、大概要劃幾刀⋯⋯
但當一刀在手，怎麼雜念如此之多啊><只是劃個線就劃得坑坑疤疤的
老師也會不時出手相助
（我說這位太太，這造型真的好像在韓國小吃店打工的打工小妹唷！吉利小吃？！呵）
這張可明顯看出老師（左2)與草民（右5）的差別
除了用劃的之外，也可以用剪滴！
老師教大家如何用剪刀做出變化（好美啊）
最左邊2條是老師滴，中3出自干太之手，右3則是草民我
老師正把大家的心血結晶放進大烤箱裡烤，
看到自己的心血在烤箱裡慢慢膨起、漸漸變色，心中有一種莫名的感動
烘烤時間也沒閒著，老師除了分享了長棍麵包的相關資訊外，
還讓大家親手摸一摸，一起比較一下各個麵粉摸起來的感覺有何不同
大家的心肝寶貝一一出爐啦！老師請大家注意聽聽麵包的聲音，因為此時麵包會慢慢發出噼里啪啦的聲音，
感覺就像雨聲一樣，3款麵粉做出來的麵包聲音都不一樣耶（好～神～奇♫）
老師說很多人都認為"現烤的麵包最好吃"，
但其實這是不正確的，麵包要先放涼才對，剛烤好的麵包其實還帶有麵糊感（？）
所以要等放涼了再吃，若想吃熱麵包的話，放涼之後再回烤一下就行了。
老師做的麵包就是特別美！！！
我的心血結晶（將將將講）
（左3）日本鳥越（中3）法國T55（右3）台灣水手牌
3款吃起來完全不同耶！（這也是只有當場比較才能了解到的事）
小夥伴喜歡法國麵粉做出來的香味和口感，
我喜歡日本麵粉做出來的乾淨味道和脆度
台灣麵粉做出來的沒有不好吃哦！只是味道比較⋯⋯平淡（？）
吃完原味後，大家一邊配著老師為大家準備的各式芝士、奶油和手工果醬，一邊心得分享，
一次做3款去比較，真的是一個很難能可貴的體驗，
此時助教已經幫大家準備好塑膠套，大家只要自己動手把自己的寶貝麵包裝進袋裡就好，
課程除了包含材料費和9條成品外，還附一瓶自選飲料哦！（可選擇要在課堂上喝，還是帶回家喝）
收穫滿滿滿（要去上課的同學，記得要自備圍裙和一個裝麵包的大提袋哦）
溫柔、親切又熱心的劉老師和可愛的助教，
第一次做長棍，總是有很多很多小問題，
感謝老師和助教都很有耐心的一一回答（完全沒有給我任何一個白眼～哭）
我以後吃每一口麵包都會心存感激、讚嘆師父（淚）
麵包新手的第一堂麵包課>>>成功^^（4位麵包小學徒和劉老師）
不但有得學、有得做，還有得吃又還有得拿，
套句朋友愛說的話>>>>>這實在太～值了，現在這麼優質的課程實在不多，
真心希望還有第2波，第3波，第n波⋯⋯啊
我們應該會誓死效忠，一路學到底（笑）
期待下次的課程ing
＜課後居家實驗室1＞
拿了9條長棍回家，除了與親姑們分享之外，
以為剩下的幾條會吃上一陣子（老師說放冰庫可以保存2週左右哦）
沒想到才過了2天，只剩1支了@@呵呵
其中半支做成了法式吐司，這個食譜是相葉ちゃん曾在「嵐にしやがれ」做給翔ちゃん和成員們吃過的食譜，
也是用長棍麵包，材料和過程都非常簡單，
由於節目並沒有公布比例，所以我大概倒了100毫升的牛奶，加了一顆雞蛋和一點糖（喜歡吃甜一點就多加一點）
重點就在於一開始就要壓壓壓，然後只要放30分鐘，讓麵包充分吸收蛋液，
接著就可以拿去平底鍋煎囉！（煎的時候也要撒些糖）
將講！！！ふわふわ〜〜〜
長棍做的法式吐司，一點也不輸一般吐司，
當然能配上一點果醬的話更好，但由於本人最近實在太⋯⋯圓了（這說法好保守），
所以⋯⋯省略（你確定減少這區區幾卡真的有差嗎？）（嗯、心理上有差－笑）
當然！煎的時候一定要注意的是⋯⋯請開小火！！！
並要注意別讓它焦了><（邊做檸檬蛋糕，邊煎麵包的後果在此）
雖然人必須相信自己潛力無窮，但認清自己的"斤兩"也是很重要的（證明我⋯⋯絕不是可以一心二用的人）
＜課後居家實驗室2＞
試驗伯爵茶貝果新食譜時，也應用了老師教的剪刀手小技巧^^
不過燙麵的時候沒燙好，有點皺皺滴（ ; ; ）嗚～
下次再戰💪💪💪💪💪⤴︎
M PAIN Boulangerie & Pâtisserie
地址： 桃園市中壢區中央西路二段224號
電話：03-4015819
營業時間：13：30～20：30
公休日：請參考官方粉絲團公告
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